• 奶茶原料的儲存方法

    來源:原創 | 發布日期:2016-03-23  | 點擊量: 107次

      很多開奶茶店的朋友經常會為奶茶原料的儲存大傷腦筋,不知道怎麽去管理存放的種類繁多的奶茶原料。珍珠奶茶原料各種種樣,可以說每個係列產品的存放方法都有所不同,下麵我們詳細的介紹每個係列的珍珠奶茶原料的儲存方法。
      1、主奶茶原料-植脂末(奶精):植脂末(奶精)易吸收水份,容易變質,所以大包需要存放在幹燥陰暗處。散裝,臨時用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒裝好。
      2、主奶茶原料-珍珠粉圓(黑珍珠):珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封,整箱的放在幹燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好,以便變質。
      3、主奶茶原料-茶葉:茶葉的儲存方法我在前麵“珍珠奶茶原料之茶葉保存方法”一文中詳細做了介紹,在此不再解說。
      4、主奶茶原料-果糖:果糖是一種吸濕性的食品,怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內相對濕度不超過70%,周圍的貯糖環境不能低於0℃,在0℃以下,糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃,溫度過高糖會化了。其次:貯存糖的旁邊,不能存放水份容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。另外,還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中,將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
      5、果粉:果粉需要存放在幹燥陰暗處。
      6、果汁/果醬/果露/果泥:果汁/果醬/果露/果泥這四個係列跟果糖差不多,都是含糖量比較高,所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處,即可防止潮濕,但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
      7、水果茶:放於陰涼幹燥處,開啟後放幹水箱中冷藏,避免陽光直射。
      8、咖啡:咖啡對儲存環境比較敏感,一般需放在陰涼,幹燥處,開封的咖啡,需要密封不透明的罐子裏,隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內使用的這樣子就可以了,如果兩周內使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍後就不能再次冷凍了。
      9、罐頭(糖納豆):罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同,主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的,最好是放在冰箱冷凍存放。
     

     

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